Caldereta de pescados y mariscos

0 votos
Caldereta de pescados y mariscos

Date un pequeño lujo y prepara este plato, nutritivo y sabroso, ideal para una reunión de amigos en la que quieras quedar como un rey.

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 2 kg de marisco —cigalas
  • langosta
  • langostinos
  • gambas...—
  • varios pescados de roca
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de sidra —puede emplearse cava o champán—
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • perejil
  • aceite
  • sal.

 

Los pescados se limpian, se lavan bien y se sazonan con sal. Los mariscos se pelan y se sazonan también, y se reservan unos y otros por separado. En una sartén, con un buen chorro de aceite caliente, se fríe la cebolla, los dientes de ajo y unas ramitas de perejil —todo picado menudo—. Antes de que lleguen a dorar,
se agrega una cucharada de harina, se remueve y se añade, por último, la sidra. Se deja hervir unos minutos, y si es necesario se rectifica de sal. 
 
Aparte, en una cazuela amplia se echa un poco de la salsa preparada, después una capa de pescados, otra de mariscos y otra de salsa; así sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes. La caldereta se cuece a fuego lento
hasta que esté en su punto. Si fuese necesario, puede añadirse más sidra y agua —a partes iguales— para que quede jugosa. Se sirve caliente en la misma cazuela.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Gastroteca

Cinco helados caseros lights que te refrescarán.

Cinco helados caseros que apenas engordan

De chocolate, limón o mango, descubre cómo disfrutar de todos los sabores sin sumar calorías

Cinco alimentos que siempre comes en vacaciones y te hacen engordar

El gazpacho o los polos de hielo parecen opciones de lo más sanas pero no siempre lo son

Sopas frías para el verano.

Tres sopas frías perfectas para el verano

Prepara caldos de lo más sencillos y saludables con los que afrontar las altas temperaturas

Cuida tu alimentación y mejorarás tu bronceado.

Estos son los alimentos que aceleran el bronceado de forma natural

Hay una serie de nutrientes básicos que actúan directamente en la pigmentación de la piel